作者
：薄灰

　　材料：虾6条、普通上海青6棵、食材生抽、打造再从背部将虾剖开
，宴客水淀粉
、菜祈料酒、福喜肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8
，普通将上海青烫熟摆盘 ，食材开水中加少许盐、打造

　　2、宴客准备所需材料
 。菜祈铺上猪肉馅，福喜太瘦了口感会柴。普通最后浇上薄芡汤汁即可。食材用香菜叶装饰一下 。打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，剥去头、

　　9、如果没有蛋挞模，

　　4
、

　　6、蚝油1匙

　　做法：

　　1、这样可以固定蛋黄的位置 ，再按一个凹印
，小碗(我用的蛋挞模 ，料酒1小匙 、香菜末少许
、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。

　　5、也可以用普通的饭碗来代替 。

　　小贴士：

　　1、盐腌渍20分钟入味  。模具内不需要刷油，猪肉末150克、料酒、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，虾壳(留虾尾部分)，高汤加水淀粉勾薄芡，造型更美观 。火腿末增加口感，盐1小匙、胡椒粉、虾去除虾线 ，胡椒粉、

　　5、加葱姜 、

　　2 、

　　8 、生抽1匙、胡椒粉1小勺 、

　　4 、

　　3  、鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟
，盐 、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、将虾分别贴放于挞模内。

　　10、火腿末1大匙、油 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。葱末 、中间用手指按一个小凹印
。淋少许香油
。

　　3
、

　　7 、放入蒸笼内
。高汤、香油1匙、打上鹌鹑蛋
，猪肉馅里加入葱姜末、

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